Respuestas:
Puede obtener información sobre cada uno de los éxitos:
brew info homebrew/science/octave
brew info Caskroom/cask/octave
En ambos casos, estos pueden requerir que "toque" los niveles que contienen, pero le da el comando para ejecutar cada uno según sea necesario.
Desde la primera información del paquete, debe obtener una URL de información de https://github.com/Homebrew/homebrew-science/blob/master/octave.rb y luego puede inspeccionar la fuente de la instalación de esa octava. Repita para el barril y luego puede decidir o no instalar uno u otro.