Esta es una gran pregunta. Esto podría ser un comportamiento intencionado en lugar de un error. El control de la misión parece haber mezclado tanto el antiguo Expose como los viejos espacios. Con eso en mente, el lanzamiento de una nueva aplicación de pantalla completa la coloca en su propio escritorio. Cuando llegas a Mission Control, lo ves colocado a la derecha del escritorio original y vacío. Abra una segunda aplicación de pantalla completa y eso la colocará nuevamente en su propio escritorio, junto a la primera aplicación de pantalla completa que abrió.
Al igual que las pantallas de inicio en iOS y los viejos espacios, parece que Apple tiene la intención de que estas computadoras de escritorio permanezcan, en cuanto al espacio, en el mismo lugar. El correo está "a la izquierda" de Safari si abrí Safari después de abrir Mail. Estoy de acuerdo en que esta noción espacial choca con nuestra comprensión preconcebida del conmutador. Es decir misma razón por la que oculta está deshabilitado para aplicaciones de pantalla completa (pulsando ⌘+ Hva a no ocultar una aplicación de pantalla completa).
Si todo es pantalla completa, el concepto de ocultación se vuelve menos relevante. Pienso en las versiones anteriores de Mac OS, donde tenías montones de montones de ventanas. Ocultar una aplicación como Adobe Photoshop (y todas sus ventanas secundarias abiertas para cada una de mis muchas imágenes abiertas) tenía sentido. Si ese "apilamiento" de ventanas no existe espacialmente (porque esas aplicaciones de pantalla completa ahora están una al lado de la otra, en realidad no están apiladas), entonces casi tiene sentido que no funcione.
Habiendo dicho todo eso, no podría estar más de acuerdo con que Lion ha jugado completamente con el flujo de trabajo de muchos usuarios de Mac de antaño. No estoy necesariamente de acuerdo con las decisiones de Apple aquí, solo estoy tratando de hacer de defensor y ver si esta en particular tiene alguna explicación que tenga sentido. Espero que esto ayude.
Actualización:
Este artículo en TidBITS menciona una nueva característica en Lion llamada Terminación automática. No estaba al tanto de esta característica. Me pregunto si el comportamiento que está experimentando el autor de esta pregunta está relacionado con esto.