Launchpad-Control es lo que buscas mi amigo. Es una aplicación de panel de preferencias gratuita que le permite desmarcar lo que desea ocultar. Incluso respalda por seguridad :)
Alternativamente, puede ingresar lo siguiente en la Terminal:
sqlite3 ~ / Library / Application \ Support / Dock / *. db "ELIMINAR de las aplicaciones WHERE title = 'APP_NAME';" && killall Dock
Reemplace "APP_NAME" con el nombre de la aplicación tal como se muestra en Launchpad.
Para volver a mostrarlo en Launchpad, simplemente muévalo de la carpeta Aplicaciones y luego vuelva a colocarlo.