Resulta que este problema se extendió a otras partes del sistema, a saber: Xcode.
Después de una comunicación de ida y vuelta con el equipo de soporte de Apple, el problema de bloqueo en Xcode resultó ser ibtoold
y los pboard
procesos no funcionan correctamente. Dijeron que es un conjunto de procesos del portapapeles, y si tengo alguna aplicación relevante para el portapapeles, podrían estar en conflicto con ellos.
Entonces, el único culpable posible en mi sistema fue CopyClip.
Para asegurarme de que ese era realmente el problema, salí de CopyClip y reinicié los procesos, luego reinicié Xcode:
killall ibtoold pboard
Y funcionó. Me aseguré de que ese fuera el problema al iniciar CopyClip nuevamente, luego ejecutar el mismo comando nuevamente, y el problema regresó. Luego lo arreglé una vez más.
Pensé que el problema podría ser el mismo para el Dock, así que lo maté:
killall Dock
Y voila, ¡estaba funcionando de nuevo!
TL; DR: las aplicaciones que proporcionan un manejo especial para el portapapeles, como CopyClip o "Universal Copy and Paste" de PushBullet, chocan con los procesos necesarios para que Xcode y Dock funcionen correctamente. Mi problema se resolvió desactivando o eliminando esa aplicación y reiniciando.