Tengo el mismo problema y finalmente logré resolverlo. Tengo que decir que esto es excepcionalmente molesto.
Finalmente arreglé esto actualizando el contacto de Mac por mí mismo. Como no podía simplemente cargar una imagen (más detalles a continuación), hice esto copiando la imagen a la carpeta \ Biblioteca \ Imágenes de usuario \ Diversión, y luego editando el contacto en la aplicación Contactos (donde mi imagen ahora estaba disponible para seleccionar en "Predeterminado").
Esa es la solución, ahora para mi despotricar (y espero que al menos alguna información de fondo útil):
En primer lugar, la imagen no proviene del contacto de gmail, proviene de la configuración "Mi imagen" de gmail. Si entra en la configuración de gmail, la imagen incorrecta también se muestra allí. Es posible que se origine en el contacto de Mac, pero en gmail NO proviene del contacto, por lo que actualizar el contacto en gmail no lo cambiará.
En segundo lugar, desactivar la sincronización de contactos para resolver esto realmente no es una solución. Si tiene cientos de contactos que le gustaría mantener sincronizados, entonces no tiene sentido apagarlo solo porque Apple ha introducido un comportamiento deshonesto que actualiza una configuración de gmail desde un contacto en lugar de simplemente sincronizar los contactos como era supone.
En tercer lugar, cuando voy a mi propio contacto en Gmail, la imagen no es la incorrecta de Apple, es mi imagen la que quiero usar. Por lo tanto, parece que la sincronización de contactos, en lugar de sincronizar la imagen del contacto con el contacto (lo que tendría algún sentido) en realidad no hace eso y en su lugar actualiza la configuración de imagen de Gmail. Sin embargo, no estoy 100% seguro de que la culpa sea de la sincronización de contactos. En varias publicaciones de foros de Google, muchos usuarios informaron un comportamiento similar con clientes de chat (especialmente Pidgin) actualizando la imagen de gmail, por lo que sospecho que Jabber en mi caso es el culpable y no la sincronización de contactos.
Para empeorar las cosas, las opciones de imagen de contacto de Apple son realmente limitadas. Es decir, no puedo simplemente subir una foto. Tiene que venir de iCloud, de la cámara o de las fotos. Como no uso la aplicación de fotos Mac predeterminada y no almaceno mis fotos en iCloud, no puedo cargar la imagen correcta y tuve que recurrir a copiar el archivo a la carpeta de la biblioteca de la aplicación como se describe anteriormente.
No estoy seguro de si este es un problema de Apple con la sincronización de contactos o Jabber o un problema de Google (¡Gmail no debería permitir que estas aplicaciones cambien la configuración seguramente!), Pero es muy molesto.