Respuestas:
No sé cómo hacerlo con las herramientas integradas, pero hay una versión OSE de SANE que debería poder hacer exactamente lo que usted solicita ( scanimage
> image.pnm).
Esta es una fuente de datos TWAIN para MacOS X que adquiere imágenes utilizando las bibliotecas de backend SANE. Las bibliotecas de backend SANE proporcionan acceso a una amplia gama de escáneres conectados a través de SCSI o USB. Para obtener una lista completa, consulte la documentación en la página principal del proyecto SANE .
Está disponible en http://www.ellert.se/twain-sane/
También podría estar interesado en scanline, que hace lo que solicita:
http://blog.scottkleper.com/scanline-command-line-scanner-for-mac/
(Descargo de responsabilidad: escribí scanline. Es gratis y de código abierto)