Respuesta corta: ¡No puedes!
De Cómo puedo cambiar el idioma en el juego de Google? , solías poder solucionar esto a través de un proxy:
Básicamente, el mercado se determina automáticamente en función de su IP. Puede cambiar algunas configuraciones locales del país desde la configuración de su cuenta de Gmail, pero aún así la IP del país desde el que está navegando es más importante. Para darle la vuelta, tendrías que hacer trampa de proxy. Echa un vistazo a algunas formas / sitios: http://www.affilorama.com/forum/market-research/how-to-change-country-search-settings-in-google-t4160.html
Para las versiones actuales de Google Play, siempre irá por su dirección IP y geo-ify. Por lo tanto, si está realmente decidido, puede usar VPN para enrutar a través de algunos servidores con Geo-IP.
Si las VPN no son una solución para usted (no eran mías: demasiado caras, demasiado arriesgadas y dependen de la confianza del host, ...) puede meterse con una base de datos GeoIP (y hacer que Hong Kong se convierta en EE. UU.) este cómic de XKCD :
¿Ahora que?
Si eres fanático de los productos de Google y quieres seguir usándolo, tendrás que lidiar con él o utilizar el mercado basado en la web como se indica en otra respuesta . Lo que hice en cambio fue que rooteé mi teléfono para eliminar la tienda Google Play después de instalar la tienda de aplicaciones de Amazon, y la usé en su lugar.