Respuestas:
Mantenga presionada la tecla Ctrly ↓ en su teclado. Aparecerán dos pequeños círculos opacos cerca del mouse. Mantenga presionado el botón izquierdo de su mouse y mueva esos pequeños círculos. Acercará y alejará con solo usar dos dedos.
Sí, hay para Google Maps: haga doble clic con el mouse y mantenga presionado el botón con el segundo clic, ahora para acercar mover el cursor hacia arriba, alejar mover el cursor hacia abajo. Después de hacer zoom, suelte el botón. Lo mismo funciona en teléfonos y pestañas con el dedo.
No lo siento.
La única forma de usar el zoom de pellizco es pellizcar el zoom, usando multitouch.