No veo cómo el efecto de "desplazamiento" puede ser práctico en cualquier dispositivo con pantalla táctil, independientemente del sistema operativo.
Las pantallas en la mayoría de los dispositivos móviles actuales (resistivos, capacitivos) solo pueden registrar eventos táctiles. Debería modificar el sistema operativo para tratar un solo toque como un puntero del mouse y tocar dos veces como un "clic". Sin embargo, otros gestos como desplazamiento, pellizcar para hacer zoom, etc., probablemente dejarían de funcionar con ese paradigma.
Además, la mayoría de las versiones móviles de sitios deshabilitan las cosas elegantes, como las animaciones de desplazamiento de todos modos, para cargar más rápido.