La mayoría de las aplicaciones de bloqueo de llamadas rechazarán / colgarán las llamadas de números en la lista negra. Pero la parte que llama llega a saber que la llamada fue rechazada. ¿Hay alguna forma o aplicación que realmente pueda "bloquear" la llamada (como apagar la conexión de red durante unos segundos) para que la persona que llama sienta que el teléfono está apagado o no accesible.

Esta es una función de red y ninguna aplicación podrá realizar el comportamiento que está buscando.

En el mejor de los casos, puede crear un tono de llamada "silencioso" personalizado para un número conocido. De lo contrario, si prefiere presionar los botones de volumen, generalmente silenciará el timbre y le dará al marcador la percepción de que la llamada permanece sin respuesta.

Sería más dependiente del operador y relacionado con la red, además, la API programática no está bien documentada, por lo tanto, muchas aplicaciones de bloqueo de llamadas de terceros, inevitablemente, envían un rechazo / bloqueo al recibir un número en la lista negra.

Lo que el OP está pidiendo es, en realidad, profundizar en los aspectos básicos de la capa de telefonía que se bloquea debido a:

• naturaleza propietaria del código de soporte binario que habilita la telefonía GSM / CDMA.
• chipset patentado utilizado para comunicaciones GSM / CDMA a bajo nivel.

Si eso estuviera disponible y documentado, habría muchas aplicaciones de bloqueo de llamadas en Play Store, que pueden hacer la detección de llamadas de la manera adecuada que se esperaría.

Editar

Como una ocurrencia tardía de esta respuesta, debe tenerse en cuenta una parte vital: Google bloqueó el MODIFY_PHONE_STATEpermiso en Gingerbread 2.3.7 en adelante ( estaba disponible en versiones anteriores de Android ), vea este problema que molestó a los desarrolladores de ese software de bloqueo de llamadas de terceros, por lo tanto call-block fallará en las versiones más recientes de Android, ese permiso es lo que permitió a las aplicaciones de terceros enviar un rechazo / bloqueo al recibir dicho número en la lista negra.

No estoy seguro acerca de las máscaras de fabricantes como TouchWiz de Samsung, pero AOSP tiene la función que estás buscando.

En la aplicación de contactos de Google, para cualquier entrada de contacto, hay una opción para enviar 'Todas las llamadas al correo de voz'. Cuando alguien te llame con esto habilitado, sonará durante 5 a 15 segundos y, por supuesto, irá directamente al correo de voz.

Alternativamente, es posible que desee ver esta aplicación . No lo he probado, por lo que no puedo confirmar que el comportamiento entre los dos sea idéntico.