Cocina

Según el título, considero que "Leche" es la sustancia secretada por el ser vivo para mantener a sus crías, ya sean humanos, vacas, perros, etc. Las almendras no producen leche para mantener a sus crías, de hecho, simplemente son trituradas. Esto me recuerda más al jugo que a la leche. …

56 milk  language  almond-milk 

¿Cuál es la cantidad ideal de café para usar por taza de agua en una prensa francesa? He visto varios recursos en línea, que me dieron una cantidad diferente. Algunos requieren 2 cucharadas por cada 6 oz de agua, otros por cada 4 oz. Otros dicen que deben usar uno …

56 coffee  water  french-press 

Esta es una pregunta extraña, pero espero que alguien pueda ayudarme a identificar este dispositivo, que parece destinado a usarse en una cocina en función de su ubicación en un cajón lleno de otras herramientas de cocina. Como puede ver, mide aproximadamente 4 pulgadas de largo.

55 equipment 

Soy un padre nuevo y recién privado de sueño. Como tal, no lo pensé dos veces antes de tomar una cuchara grande de acero inoxidable brillante y pegarla en un esterilizador de biberones. ("¡Quiero que este suplemento se saque con un instrumento estéril!") Ahora, un esterilizador de botella consiste en …

55 microwave  kitchen-safety  fire 

¿Qué es lo que hace que el pescado sea "Sushi Grade"?

55 fish  sushi 

Así que estaba sentado allí, mirando mi mostrador, dándome cuenta de que probablemente tenía una buena zanahoria o dos de las virutas que se estaban desperdiciando. (bueno, lo abonaré, pero en ese momento no es comida). ¿Hay alguna razón por la que pelemos zanahorias y no solo les demos un …

55 food-safety  peeling  carrots 

Tengo este rallador de cajas, y uno de los lados es "no direccional" (no estoy seguro de cómo se llama), es decir, las cosas puntiagudas de la "cuchilla" están a cada lado de los agujeros: De cerca: Las fibras que ves son de jengibre. Mi pregunta es: ¿Cómo limpio este …

54 equipment  cleaning  grating 

Cada receta dice que debo remojar los frijoles en agua durante la noche antes de cocinarlos. ¿Por qué? Hice algunos experimentos He intentado frijoles remojados y sin remojar del mismo lote. No hubo diferencia en el tiempo de cocción, sabor, estructura o color. ¡Incluso los pedos eran iguales! Además, una …

54 food-science  beans  soaking 

En muchas recetas, en su mayoría postres, se sugiere sustituir el aceite con puré de manzana para reducir el contenido de grasa. ¿Pero por qué puré de manzana? ¿Hay algo especial en la compota de manzana o hay otros ingredientes que pueden usarse?

53 substitutions  baking  food-science  oil  fats 

Cuando pongo miel en una cuchara o taza medidora, el residuo permanece y es difícil sacarlo todo. ¿Cómo hago para que salga todo? ¿Hay alguna manera de medir la miel sin dejarla en una cuchara?

53 baking  equipment  measurements 

¡Finalmente puse el dinero para comprar un cuchillo de calidad y su nitidez es increíble! ¿Cómo lo cuido para que el filo dure y el cuchillo se mantenga afilado?

53 equipment  knives  maintenance 

Cuando cocino arroz negro , me han dicho que necesito remojarlo durante unas horas, luego escurrir y finalmente cocinar con 1: 3 partes de arroz normal (es decir, cubierto con agua fresca). El arroz negro es un tipo de arroz glutinoso, por lo que puedo entender la etapa de remojo. …

53 rice  chemistry  soaking 

He oído hablar de "cocinar una vez al mes" o "cocinar en el congelador", en el que básicamente pasas un día cocinando y llenas tu congelador con el valor del próximo mes de comida. Esto podría ser especialmente útil cuando se prepara para un bebé. (La comida para llevar se …

52 storage-method  freezing  bulk-cooking 

Siempre he escuchado que debes esperar a que el agua hierva antes de agregar pasta / perogies / verduras / etc. ¿Cuál es la razón para esto? ¿Es porque alcanza el punto de ebullición más rápido? Si es así, ¿por qué?

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Los molinos de sal y de pimienta a menudo vienen en pares. Entiendo el propósito del molino de pimienta: abre el maíz de pimienta y libera el aroma. Pero, que yo sepa, no existe el maíz salado, al menos a nivel macroscópico. Entonces, ¿qué gano al moler la sal en …

51 equipment  salt