¿Por qué palos de madera para barras de helado?


63

¿Por qué los palos de madera se usan generalmente para barras de helado?

Esto parece ser válido para cada barra de helado comercial que he probado, pero no puedo encontrar la razón ... ¿Por qué no usar plástico, por ejemplo?

No soy un experto, pero supongo que el plástico puede ser más barato de fabricar ...


12
Por lo que vale, recuerdo tener barras de helado en palitos de plástico. Tenían agujeros en el diseño para que pudieras construir cosas con ellos después de recoger algunos. Por lo tanto, no es completamente desconocido.
Robert Fisher

44
Parece que hay muchas suposiciones masivas en las respuestas. Sería interesante ver un argumento confiable y de origen.

1
@Lilienthal es por eso que estoy considerando seriamente cerrar la pregunta. Tan popular como es, requiere una segunda adivinación de la motivación del comportamiento de alguien, y este tipo de pregunta siempre ha sido sin respuesta. "Me encantaría saber por qué" o "Tengo una suposición que lo explicará si es verdad" no son buenas razones para mantener una pregunta abierta.
rumtscho

1
@rumtscho A menos que alguien profundice en la fabricación de paletas a gran escala, estoy de acuerdo en que esta pregunta es más teórica que práctica. Dicho esto, creo que las respuestas valiosas son perfectamente posibles para esta pregunta. La respuesta de Atanasio es un buen ejemplo, pero se basa en la respuesta dudosa y sin fuentes de Memj. Si alguien se tomara el tiempo de contactar a un fabricante importante para obtener información que pudiera dar una respuesta perfecta. Cerraría una pregunta si solo invitara a respuestas por debajo del estándar, pero no por tener respuestas de baja calidad cuando aún podrían enviarse respuestas buenas.

Respuestas:


39

Un elemento es la tradición. La paleta supuestamente fue inventada por Frank Epperson cuando dejó una mezcla de bebidas en el porche durante la noche con un agitador de madera . (Sin embargo, algunos historiadores han cuestionado esta narrativa, dado que Epperson afirmó que esto ocurrió en 1905 en San Francisco, pero los registros climáticos muestran que nunca se enfrió lo suficiente en el invierno de 1905 como para que la historia de Epperson se mantenga). Según esta historia tradicional, fue algo accidental, aunque dado que los plásticos aún no estaban disponibles en 1905, las principales opciones de Epperson para la agitación probablemente habrían sido de metal o madera. (Y, obviamente, el metal sería incómodo de mantener en una golosina congelada, independientemente de si esta historia de origen es cierta o no).

En cualquier caso, Epperson más tarde patentó su invento (incluido el palo de madera) en Oakland en 1923 y comenzó a venderlos. Nuevamente, esto habría sido demasiado temprano para que el plástico fuera una alternativa razonable, por lo que parte de la razón de los palitos de madera para paletas podría ser simplemente que son tradicionales y familiares para los clientes.

Una empresa que busca hacer un cambio lejos de tal tradición necesitaría motivación, ya sea una razón económica (un producto más barato pero aún aceptable) o una mejora real del producto. Dado que los palitos de paleta de madera están destinados a ser desechables y ya funcionan bien, la economía sería una razón principal para cambiar, si hubiera un material más barato. Pero la respuesta de Memj es correcta aquí. Es una economía simple: la madera es más barata en este caso, razón por la cual se usa para varios artículos desechables uniformes pequeños, desde palillos de dientes hasta palillos, utilizando tecnología que ha sido ampliamente utilizada desde principios de 1900. (Para obtener más información sobre la razón de la fabricación y el proceso para producir artículos de madera pequeños a bajo precio, recomendaría el libro de Henry Petroski, The Toothpick:

También es importante tener en cuenta que algunas empresas realmente han experimentado con palos de plástico desechables. Los tipos más comunes fueron los llamados Elsie Stix o Icetix, que fueron distribuidos por Borden Dairy en los EE. UU. Estaban destinados a ser coleccionables y fabricados para ser utilizados como juguetes después de cumplir su propósito en la barra de helados. (Ver fotos y una descripción más detallada aquí y aquí , por ejemplo).

Me gustaría señalar que estos palos resolvieron fácilmente los problemas potenciales que surgieron en algunas de las otras respuestas: una serie de agujeros permitieron que la paleta se congelara a través del plástico y, por lo tanto, se añadiera a la adhesión. Y los agujeros también disminuyeron la masa térmica y la transferencia de calor, lo que anularía cualquier molestia potencial de sostener un pedazo de plástico frío, lo que de todos modos parece ser una preocupación extraña para mí. **

En cualquier caso, estas barras de plástico fueron indudablemente más caras de fabricar, pero se comercializaron como un artículo novedoso. Y su naturaleza entrelazada y su uso como juguete requería que las personas compraran más paletas para construir con ellas, lo que proporciona un incentivo económico para justificar el gasto adicional.

Sin un incentivo económico para los palitos de paleta desechables "estándar", y con los palitos de madera como tradicionales, hay pocas razones para que las empresas cambien al plástico.


** Más detalles sobre las propiedades térmicas: si bien algunos plásticos son algo mejores para transferir calor que la madera, hay muchos tipos de plástico que no serían notablemente incómodos en comparación con la madera en un palo pequeño, incluso si fueran sólidos. Tenga en cuenta que la conductividad térmica de muchos plásticos estándar es de alrededor de 0.2-0.3 W / mK , solo aproximadamente el doble que la de la madera, que es de alrededor de 0.13 W / mK. Compare eso con la mayoría de los metales, que en realidad podrían congelarles la mano, que tienen conductividades que son cientos de veces más grandes. El calor específico es aproximadamente el mismo para el plástico y la madera , y la densidad de la mayoría de los plásticos es solo un poco más alta que la del abedul., que es una madera estándar para palitos de helado. La conclusión es que los palitos de paleta de plástico absorberán el calor un poco más rápido y se mantendrán más fríos un poco más, pero no lo suficiente como para producir una incomodidad significativa para un pedazo de plástico pequeño y delgado.

Pero, aparte de la teoría, uno puede comprar fácilmente palitos de plástico reutilizables para paletas de helado caseras, solo busque en Amazon "palitos de helado de plástico". ( Aquí hay una revisión que compara 26 variedades diferentes de moldes de plástico, casi todas con palos / mangos de plástico). Y creo que nunca he visto una revisión quejándose de la incomodidad de sostenerlas. También he visto multitud de juguetes para la dentición del bebé, por ejemplo, que están destinados a congelarse y están hechos de plástico: la idea de una "congelación de la mano húmeda" en una pequeña pieza delgada de plástico parece bastante improbable.


1
Los agujeros también reducen la cantidad de material requerido para producir un palo con un grado dado de resistencia.
supercat

@supercat: sí, por supuesto que tienes razón. Y supongo que esa fue una de las principales motivaciones para producir palitos de plástico baratos: los agujeros ahorran la materia prima requerida. Pero también resuelven un par de problemas potenciales discutidos en otras respuestas.
Atanasio el

Si hay una parte particularmente ilustrativa del libro de palillos para esta pregunta, podría ser algo bueno para incluir: uno de los comentarios sobre la pregunta parece pensar que estás "confiando" en la respuesta de Memj para demostrar la parte del precio de tu responder.
Cascabel

@Jefromi: si encuentro algo mejor, lo publicaré. El libro habla principalmente del método general de fabricación de artículos pequeños de madera a un precio muy bajo, pero no creo que tenga una cita de "pistola humeante" sobre el precio actual de los palitos de paleta. Como dije en mi comentario anterior, la respuesta de Memj está respaldada por los precios al por mayor disponibles de grandes cantidades de cosas como palitos de helado, palillos y palillos de dientes, donde la madera parece ser una fracción del costo del plástico. En cualquier caso, supongo que esto es algo de "conocimiento común" en la industria, por lo que es difícil encontrar una fuente que lo discuta.
Atanasio el

@Athanasius lo suficientemente justo. Te dejaré descubrir lo que crees que vale la pena agregar a tu respuesta; Algo acerca de los precios al por mayor que ha encontrado sería lo suficientemente razonable, pero tal vez haya mejores cosas. (Estoy borrando el ida y vuelta de la pregunta para mantener las cosas limpias allí.)
Cascabel

55

En términos de precio a granel, la madera es aproximadamente 3 veces más barata que el plástico. (Compro materiales plásticos y de madera para usos comerciales y residenciales en mi profesión). Además, la madera es biodegradable, lo que la hace más segura para el medio ambiente si los niños tiran el palo después de comer el helado.


77
Eso es sorprendente: ¿tiene una cita para el precio?
Cascabel

11
Me pregunto si es en parte tradición además de economía. En cualquier caso, no es solo el costo de los materiales en juego aquí, sino también la forma. En otras palabras, si la madera es más barata, ¿por qué no hay más cucharas de madera desechables? Porque la madera solo funciona bien cuando el artículo es uniformemente plano, como un palo.
JR

11
He visto y usado cucharas de madera desechables; El argumento principal en contra de ellos es que puedes saborear la madera y tiene un gran impacto en el sabor de la comida.
Erik

55
Además, si en algunos casos el proceso de fabricación hace que el plástico salga más barato, ¿cómo sabe que los palitos de helado no son una de esas cosas? El hecho de que los palitos de paleta sean de madera podría sugerir lo contrario, pero podría haber otra razón (tradición, pegarse mejor).
Cascabel

2
Para agregar a la discusión sobre los cubiertos desechables, los palillos desechables casi nunca están hechos de plástico. Por lo tanto, creo que el argumento de "derecho a la madera, todo lo demás al plástico" tiene más sentido.
Marzo Ho

48

Además de las otras cosas mencionadas, la madera es un aislante y es un pobre disipador térmico.

Para explicar, ¿alguna vez has tratado de aferrarte a algo de plástico que ha estado en tu congelador? Puede ser bastante incómodo. (al igual que caminar descalzo en una de esas nuevas cubiertas de plástico cuando ha estado al sol).

Sin embargo, la madera, siempre que no esté empapada, puede sujetarse sin arriesgarse a que una mano húmeda se congele ... tanto porque no retiene mucho calor, sino porque es un aislante, solo tiene que calienta la superficie para que sea soportable.

La textura también ayuda, ya que puede hacer menos contacto con su piel, reduciendo así la transferencia conductiva. (lo mismo es cierto para el plástico, pero tienen que moldear el plástico especialmente para agregar textura, lo que dificulta la liberación de los moldes)


3
+1: Creo que esta es probablemente una de las razones más importantes.
WetlabStudent

8
Sí, he guardado muchas cosas de plástico que han salido de mi congelador. A menos que sean muy gruesos y / o estén llenos de algo, no es incómodo sostenerlos en absoluto. Coloque una cuchara de plástico desechable en su congelador y sáquela después de unas horas. No es incómodo sostenerlo. Eso es aproximadamente el equivalente de lo que estamos hablando aquí.
Atanasio

1
@Athanasius Preparé una barra de hielo hecha en casa con cucharas de plástico desechables: no eran lo suficientemente gruesas como para manejar el peso y las fuerzas de mordida. Así que supongo que necesitarás más material. (O necesito mejores cucharas.)
Rafael

1
@Raphael - Punto tomado. Sin embargo, no estaba sugiriendo literalmente hacer barras de helado con cucharas de plástico. Mi punto fue: con un trozo de plástico de aproximadamente ese tamaño y grosor, ¿encontró su mano congelada en el plástico (o al menos significativamente incómoda sosteniendo la cuchara), como sugiere esta respuesta?
Atanasio

1
@Raphael: si bien tienes razón, la pregunta es si la diferencia es lo suficientemente significativa como para causar molestias. Actualicé mi respuesta a continuación con propiedades térmicas detalladas de los dos materiales (que no son tan diferentes como dice esta respuesta), así como un enlace a un sitio que revisó docenas de diferentes tipos de moldes de paletas de plástico, la mayoría de los cuales tenían palos de plástico. Si puede encontrar un enlace que discuta palitos de paleta de plástico reales (que existen claramente) que afirma que son significativamente incómodos de sostener, me interesaría.
Atanasio

17

Creo que el helado se pega mejor a la madera que al plástico


17
¿Tienes alguna evidencia para respaldar esto?
David Richerby

66
@DavidRicherby Creo que la porosidad / naturaleza porosa de la madera mejoraría la adhesión del helado. Probablemente podría tener el mismo efecto sobre el plástico si fuera poros / rugoso. La porosidad o aspereza da lugar a más superficie. Más área de superficie generalmente puede conducir a una mejor adhesión. Por supuesto, si el helado en sí estaba hecho de una sustancia no humectante, independientemente de la madera o el plástico, ¡la paleta se caería del palo!
dearN

14
El plástico podría hacerse con textura, pero la madera misma absorberá un poco del líquido no congelado, lo que dará como resultado una unión más estrecha entre los materiales.
Joe

No es evidencia científica sino anecdótica; Tenía helado en palitos de plástico, y son mucho más propensos a caerse.
SF.

Tengo una respuesta similar a esta, pero estoy esperando que el sitio actualice mi reputación para permitirme publicarla, ya que @Jefromi bloqueó la pregunta.
andrewgu

7

Es todo sobre el dinero. Sin contactar a los proveedores, puede encontrar palitos de paleta de madera que vienen en paquetes de 500-1000 y los precios oscilan entre $ 0.0055 y $ 0.013 por palo. Algunos ejemplos:

El elemento comparable más cercano que se puede buscar fácilmente es "palos de piruleta de plástico". Lo más barato que pude encontrar fue un paquete de 50 a $ 0.0382 por barra, pero la mayoría estaba en el rango de $ 0.085:

En cuanto a la 'sensación' térmica del palito de paleta, puede encontrar muchos palitos y moldes reutilizables para uso doméstico y son exclusivamente de plástico. Soy dueño de un juego de la marca Zoku y nunca me pareció incómodo sostener el plástico después de haberlo guardado en el congelador.


Gracias, esto es mucho más convincente sobre el precio que las respuestas que simplemente lo afirman.
Cascabel

5

Creo que la razón principal es por razones tecnológicas:

  • Precio (otros usuarios dicen que la madera es más barata que el plástico)
  • Agarre (nadie lo mencionó, pero la madera debe contener el hielo más estrictamente que el hielo: un palo de plástico plano hará que el hielo se deslice)

Con respecto al disipador térmico mencionado por @ Joe, no estoy convencido, recuerdo que tenía (cuando era un niño) formas de plástico para hacer paletas de hielo caseras, incluso tenían palitos de plástico, pero no estaban fríos una vez que se sacaron del congelador (a menos que tenía un plástico especial y no uno común).


1
Me salvaste de escribir una respuesta con la parte de agarre . El palo de plástico con helado ligeramente derretido significa cierta caída, mientras que la madera no lo dejará deslizarse tan fácilmente. Además, es más fácil para los dedos mojados que gotean helados sostener la madera.
CodeAngry

5

No estoy a favor de la recompensa, porque mi respuesta de ninguna manera es completa; pero me gustaría compartir mis experiencias / lo que he escuchado con respecto a esto.

Una vez tuve la misma pregunta en mente, mientras estaba con mis vecinos durante un día de verano en la parte occidental de Alemania. Tenía algunas barras de helado caseras para los niños. Los palos estaban hechos de madera.

Su respuesta fue simplemente "Bueno, es lo que hicieron en el pasado, con madera; Esculpí estos palos de madera de los troncos que mi esposo cortó. Pero, ¿cómo podría fabricar palos de plástico en casa, incluso si quisiera?

Otra respuesta que recibí fue de un hombre que trabajaba para una empresa de dulces en Alemania. No estaba realmente seguro de por qué, pero afirmó que una de las razones es que algunas barras de helado consisten en jarabes de maíz y otros jarabes que son algo ácidos; con los plásticos, no importa cuán seguros se afirmen que son, se descompone con el tiempo por la acidez del jarabe y, aunque no es un problema de salud inmediato, puede serlo con el tiempo.

Otra razón, dijo, es que uno no puede estar seguro de lo que podría ocurrir durante el transcurso de la entrega por parte de otros proveedores. Si ocurriera que el clima es cálido y el congelador en el camión de reparto funciona mal, sería muy probable que el helado derretido no se pegue como "bueno" cuando se congela nuevamente en un palo hecho de Plástico que uno de madera.

De nuevo, solo compartiendo lo que he escuchado.

Personalmente, me gustan los palos hechos de madera. Se siente mejor; y en lo que respecta a la tradición, recuerda los viejos tiempos de cómo las personas solían disfrutar / hacer cosas y la forma en que solían cocinar era más natural.


La segunda respuesta parece mucho más relevante que la primera; el OP no pregunta por las barras de helado caseras :)
Cascabel

4

Un factor importante además de la economía que nadie ha abordado es la percepción del consumidor. Incluso si usa un plástico biodegradable que puede tener una menor huella de carbono, las personas percibirán un palo de madera como más natural y, por lo tanto, más ecológico.

Lo que no quiere decir que los plásticos no hayan merecido su mala envoltura.

Otro problema es que los recientes escándalos causados ​​por juguetes de plástico con fugas de toxinas y bisfenol A en botellas de agua podrían haber hecho que la madre esté un poco más en sintonía con lo que sus hijos se llevan a la boca.

Incluso si el miedo no siempre es completamente racional, ya que el helado está envuelto en plástico ... Las personas serán personas.


1
El sentimiento anti plástico es relativamente reciente y todavía no es universal, por lo que esto realmente no puede explicar por qué han sido de madera todo el tiempo.
Cascabel

Bueno, las barras de helado son anteriores a los plásticos prácticos: se dice que Chris Nelson inventó la barra de helado con el pastel esquimal de 1934. Los utensilios de plástico no eran comunes hasta la década de 1950 y la introducción del polipropileno. Pero principalmente estaba reflexionando sobre el cambio reciente a los palos de madera (de los cuales solo tengo evidencia anecdótica).
max

El poliestireno se inventó en la década de 1800, pero los procesos de fabricación prácticos y la abundancia de petróleo barato no estuvieron disponibles hasta después de la Segunda Guerra Mundial. Sin los plásticos, realmente no tiene muchas otras opciones si desea un material extremadamente barato que sea fácil de moldear y permita que el helado se adhiera a él.
max

No hay cambios recientes en palos de madera. Han sido madera todo el tiempo, no solo en los últimos 10-20 años, ya que la gente comenzó a temer irracionalmente a todo el plástico, sino a través de los años 80 y 90, cuando todos compraban todo de plástico.
Cascabel

Al usar nuestro sitio, usted reconoce que ha leído y comprende nuestra Política de Cookies y Política de Privacidad.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.